서울 수도권 김장 시기 2025년

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나의이름32 2025. 10. 21. 07:27

서울 수도권 지역의 김장은 날씨와 기온에 따라 맛과 품질이 크게 달라집니다. 2025년 김장 적정 시기와 성공적인 준비 방법을 알아보겠습니다.

서울 수도권 김장 적정 시기

2025년 서울 수도권 김장 최적 시기는 11월 15일부터 12월 초까지입니다. 기상청 예보에 따르면 올해는 평년보다 추위가 일찍 찾아와 김장 시기가 1주일 앞당겨질 전망입니다.

서울의 평년 김장 적정 시기는 11월 29일이지만, 수원은 11월 26일, 인천은 12월 1일로 지역별 차이가 있습니다. 강원도 춘천 같은 산간 지역은 11월 17일경으로 더 빠른 편입니다.

김장 성공의 핵심은 일 평균기온 4℃ 이하, 일 최저기온 0℃ 이하가 지속되는 시기를 선택하는 것입니다. 낮 최고기온 10도, 밤 최저기온 0도가 김장의 골든타임으로 불립니다.

기온이 너무 높으면 김치가 빨리 익어 신맛이 강해지고, 너무 낮으면 배추나 무가 얼어 제맛을 내기 어렵습니다. 적정 온도 범위는 낮 4-10℃, 밤 0℃ 전후입니다.

첫 한파 직후 3-5일 사이가 가장 이상적인 김장 시기입니다. 기온이 한 번 뚝 떨어지면 배추가 단단해지고 단맛이 올라 김치 맛이 좋아집니다.

전통적으로 첫 서리가 내린 뒤부터 한겨울 한파 전까지가 김장 최적기로 여겨집니다. 입동(立冬) 전후를 기준으로 김장 시기를 잡는 것도 좋은 방법입니다.

김장 전 2-3일간은 반드시 맑은 날을 선택해야 합니다. 비 예보가 있으면 절임배추가 물러지고 양념이 희석되어 김치 품질이 떨어집니다.

습도가 너무 높으면 발효 속도가 빨라져 맛의 균형이 깨질 수 있으므로 강수량과 습도도 함께 고려해야 합니다. 기상청 동네예보와 중기예보를 참고해 적정 시기를 정하는 것이 좋습니다.

2025년 김장철은 1차 김장을 11월 15일-25일(평균기온 5-8℃), 2차 김장을 12월 5일-15일(평균기온 0-3℃)에 하는 것이 적합합니다. 작년보다 추위가 일찍 찾아와 전체적으로 김장 시기가 앞당겨질 것으로 예상됩니다.

서울 수도권의 경우 11월 중순부터 12월 초 사이가 최적 시기이며, 특히 11월 말경이 가장 좋은 조건을 보일 것으로 전망됩니다. 김치냉장고를 사용한다면 보관 온도를 기준으로 잡는 것도 고려해볼 수 있습니다.