
단풍깻잎은 가을의 전유물로, 10월 상순부터 중순까지 짧은 기간에만 수확할 수 있는 특별한 식재료입니다. 서리를 맞아 노랗게 물든 깻잎은 일반 깻잎보다 향이 진하고 식감이 독특해 김치나 장아찌로 만들어 일 년 내내 즐겨 먹을 수 있습니다. 단풍깻잎따는시기단풍깻잎 수확 시기는 10월 상순부터 중순까지가 적기입니다. 들깻잎이 노랗게 단풍 들기 시작하면서 서리를 맞은 후가 가장 좋은 시기로, 이때의 깻잎은 억세지면서도 향이 진해집니다. 들깨꽃이 모두 지고 들깨 꼬투리가 익어가는 시점에 깻잎도 함께 단풍이 들기 시작합니다.가을 깻잎 수확은 봄여름 깻잎과 달리 매우 짧은 기간에만 가능합니다. 조금만 늦어도 잎이 너무 말라버리거나 떨어져 버리기 때문에 때를 놓치면 한..